大家好 ，顿家顿牛感谢邀请 ，常牛今天来为大家分享一下顿家常牛肉的肉的肉做法的问题 ，以及和家庭顿牛肉的做法做法做法的一些困惑 ，大家要是家庭还不太明白的话 ，也没有关系 ，顿家顿牛因为接下来将为大家分享，常牛希望可以帮助到大家，肉的肉解决大家的做法做法问题 ，下面就开始吧 ！家庭 本文目录 怎样炖牛肉好吃牛肉的家常做法食材: 牛肉500克、番茄一个 、常牛土豆一个 、肉的肉大葱一根 、做法做法 姜片、家庭八角一个、香叶一片 、洋葱半个 、生抽 、料酒、蚝油 、老抽,盐 、冰糖 做法: 1牛肉切好 ，冷水下锅加入葱段 、姜片、料酒煮沸 ，捞出控干备用 2锅中倒入适量油放入大葱 、姜片、八角 、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会 ，加入1勺料酒 、1勺生抽 、1勺老抽 、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁 3加入适量清水 ，煮沸转小火炖40分钟后 ，加入土豆、洋葱 、冰糖 、适量盐调味 ，继续煮至土豆软烂 ，最后撒上葱花即可 香炖牛肉的做法【食材】 牛肉500g 、番茄4个（约300g） 、番茄酱10g 、冰糖10g、葱姜各20g 、香料包1个（花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片 、草果1个 、丁香3g 、桂皮8g） 、盐5g、食用油适量 【做法】 1 、牛肉在清水中浸泡30分钟以上 ，使残留的血水析出 ，中途根据需要更换2——3次水 ，至水清亮没有杂色即可 ，接着捞出冲洗干净 ，控干水分 ，切成3cm见方的块，备用 。 2、锅中加入适量清水 ，冷水把牛肉粒放入锅中 ，中火慢慢加热 ，至水沸腾后煮2分钟 ，撇出浮沫 ，捞出牛肉 ，冲洗干净 ，控干水分，备用 。冷水入锅 ，中火加热 ，能够使牛肉中的血水充分析出 。 3 、炒锅中加入少许食用油 ，热锅凉油把冰糖放入锅中 ，小火慢慢加热 ，至冰糖融化 ，继续搅拌至冰糖呈焦糖色 ，有均匀的小气泡冒出时 ，放入控干水分的牛肉粒 ，翻炒均匀 ，使牛肉粒均匀的裹满糖色 。 4 、番茄顶部划十字刀口 ，放入沸水中浸泡片刻 ，去除番茄皮 ，切成小块 ，放入油锅中 ，加入少许食盐 ，翻炒至番茄出汁 ，加入适量番茄酱 ，继续翻炒 ，至番茄呈浓稠的酱汁 。 5 、倒入炒好的牛肉粒 ，翻拌均匀 ，接着置换到高压锅中，加入葱姜片 、香料包 、盐 ，搅拌均匀，压制30分钟 ，至炖牛肉软烂 。 6 、高压锅停止工作后 ，不要急于开盖 ，再继续焖10分钟 ，使炖牛肉更加入味 ，出锅撒入香菜提香增色 ，即可食用 。炖牛肉这种家常做法 ，非常简单快手 ，而且口感软烂入味不塞牙 。 炖大块牛肉的家常做法1 、将买来的新鲜牛肉 ，洗干净 ，用冷水泡2小时以上 ，然后 ，将血水倒掉 ，切成约6×6厘米的大方块 。 2 、将买来的料包（专煮牛肉的料包 ，市场调味店有卖）打开 ，撒在牛肉上，然后搅拌均匀 ，放置2小时以上 。 3、然后再撒盐 、糖 、料酒，将其再搅拌均匀 ，研制半小时以上 。再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀 ，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天 。 4 、倒在另一个大盆中 ，进行搅拌均匀 ，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍 ，这样容易使料味腌制均匀和渗透 。 5 、腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中 ，然后 ，将葱段和大块姜放入锅中 ，开始大火煮20分钟 ，然后改成中火煮10分钟 ，再调制成小火煮20分钟 。 6 、关火后 ，不要立即开盖起锅 ，要等20分钟后 ，再打开盖子 ，将牛肉块捞出 ，食用时切成片 。味道鲜美不腻，很是好吃。 好了，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的顿家常牛肉的做法和家庭顿牛肉的做法问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！ |